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Croqueta líquida de jamón estilo Ferran Adrià: receta fácil sin freír
Una croqueta que no se empana ni se fríe: la versión “líquida” de Ferran Adrià cambia la leche por caldo de jamón y se sirve caliente con croutons. Te explico cómo funciona la técnica y cómo lograrla sin grumos, en casa.
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